Istraživački tim
- Rukovodilac dr Branko Popović
- Saradnici
- dr Olga Mitrović
- Aleksandra Korićanac, master inž.
- Mirjana Pajić, tehnički saradnik-laborant
Naučnoistraživačka delatnost
- Ispitivanje biohemijskih i tehnoloških karakteristika plodova sorti različitih vrsta voćaka.
- Ispitivanje pogodnosti različitih sorti i perspektivnih hibrida voćaka za različite tehnološke postupke prerade.
- Ispitivanje kinetike sušenja plodova šlјive.
- Utvrđivanje uticaja tehnoloških faktora na hemijski sastav, bioaktivne komponente i senzorne karakteristike sušenog voća.
- Ispitivanje uticaja karakteristika voća na prinos, zdravstvenu vrednost i kvalitet voćnih rakija.
- Proučavanje uticaja različitih tehnoloških operacija na hemijski sastav i senzorne karakteristike voćnih rakija.
Usluge
/
